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2014.12.19

コルクがナチュラルコルクではなくてテクニカルコルクになっていますね。
最近では伝統的なコルクからプラスティックやゴム製やスクリューキャップになってきています。
資源の枯渇から仕方のない事とはいえ、ちょっと寂しいですね。

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 PUR=純真というなのボジョレー。

彼のワインは、その土地のテロワールとブドウの果実味を最大限に表現する為に健全なブドウを収穫し、自生酵母のみで発酵、極力手を加えない醸造方法で造られます。
一般的にヌーヴォーはマセラシオン・カルボニックを行う為、除梗は行わない中、この『PUR(ピュール)=ピュア、純粋 の意味』は、除梗後発酵させるという、ボショレー・ヌーヴォーでは珍しいスタイルです。
搾ったままのブドウのようなナチュラルな凝縮感が生まれ、名前の通り『ピュア』な味わいとなるのだとか。

飲んだ印象は、可もなく不可もなく。
ボジョレーらしいボジョレーですね。